LA ENCUESTA DRAGONI-BURNET (1935)

El presente capítulo tiene como objetivo central analizar la encuesta de nutrición desarrollada en 1935 por los representantes de la Sociedad de las Naciones (SDN) Etienne Burnet y Carlo Dragoni, en el contexto de un convenio de cooperación entre esta institución y el gobierno de Chile. Si bien las encuestas eran una técnica de investigación conocida en Chile y utilizada desde fines de los años 1920, simbólicamente esta encuesta pasó a ser considerada como un referente y a ser utilizada en el debate político y social de la época. Historiográficamente ha sido citada y referencialmente utilizada en algunos estudios, pero hasta el día de hoy no existen trabajos específicos sobre ella que conozcamos.

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CUANDO LOS MÉDICOS HABLARON DE ECONOMÍA. Familia, salario y alimentación en Chile (1930-1950)

El presente artículo analiza el papel que jugaron los médicos en la discusión sobre la dimensión económica de la alimentación, es decir el reconocimiento de la relación existente entre bajos salarios y las dificultades que tenían las familias en adquirir un régimen alimenticio saludable y acorde a las exigencias productivas. Junto con poner en valor la discusión que se dio en la década de 1930 sobre los efectos de la Gran Depresión en la condición nutricional de los trabajadores, se busca reconocer la participación que tuvieron los médicos en diversas instancias que se ocuparon de discutir y aplicar un salario mínimo y familiar, como forma de responder a la pérdida de capacidad de compra de los trabajadores. 

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