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“ALIMENTACIÓN ABUNDANTE, SANA Y BARATA”.
LOS RESTAURANTES POPULARES EN SANTIAGO
(1936-1942)

Cuadernos de Historia N°45, dic. 2016

Este artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos de los restaurantes populares, en especial el ofrecer una alimentación nutritiva y a bajo costo, junto a las discusiones que generó en el contexto político de la época.

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